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蒸三色蛋糕的做法：制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。

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将4枚蛋黄放入另一个干净的大碗中，加入细砂糖2茶匙（10g）混合均匀，接着再调入色拉油4汤匙（60ml）、水4汤匙（60ml）一起搅拌均匀。(2)先把牛油搅拌成糊状，加入砂糖，再用打蛋器混搅均匀。接着把蛋打散，倒入糊状的牛油之中，搅拌，并加入经事先混合的杏仁粉，搅匀，放入附有直径1厘米的圆形挤花口模的挤出袋内，挤入装有派皮、杏仁酱的小圆模中，装八分满。在表层放入五六片杏仁片，然后放入已加热至180℃的烤炉，约15分钟，即成蛋糕坯。

常温只可保存1-2天，每个蛋糕的保存期限冷藏3-4天，冷冻可延长到7天。保存蛋糕需要将蛋糕密封好，因为不密封蛋糕很容易吸收冰箱的异味，而蛋糕也被冰箱吸取水分，影响蛋糕的味道。

天使蛋糕面糊中，蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的（）。

用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。第3集：丹麦面包的烤制方法   白砂糖100g杭州萧山区哪里学海绵蛋糕1、面粉筛三、四次

二、蛋糕店都有招学徒，如果只是想自己做着玩，现在都有那种diy

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4、杏仁海绵蛋糕

原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。

用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。

（3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。

（4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

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